Resi.co.id – Halo sobat rebahan jumpa lagi dengan admin yang tak pernah bosan membagikan informasi-informasi kepada kalian. Pada kesempatan kali ini admin akan mengulas Bagaimana Cara Menjaga Nutrisi dalam Sayuran Anda.
Pernahkah Anda berpikir bahwa cara Anda menyiapkan makanan mengubah nutrisi? admin mencoba makan makanan sehat, tetapi penting untuk mengetahui cara menyiapkannya juga.
Kelompok makanan yang saya selalu mendorong penderita diabetes untuk makan lebih banyak adalah sayuran. Menurut data dari CDC hanya 9% orang Amerika memenuhi asupan yang direkomendasikan untuk sayuran.
Sayuran merupakan sumber serat, vitamin C, vitamin A, vitamin K, magnesium, folat, dan zat besi yang baik.
Sayuran juga mengandung fitonutrien yang memiliki fungsi penting dalam tubuh kita termasuk detoksifikasi, kekebalan tubuh, antioksidan, dan kesehatan jantung, tulang, mata, dan otak.
Semua sayuran mengandung beberapa karbohidrat. Sayuran dalam sering dibagi menjadi dua kategori: sayuran bertepung dan non-tepung.
Kedua jenis ini adalah pilihan yang baik untuk dimasukkan dalam rencana makan rutin Anda. Sayuran non-tepung rendah karbohidrat, sehingga tidak berdampak besar pada glukosa darah.
Teknik yang baik untuk perencanaan makan adalah dengan menargetkan piring sayuran non-tepung Anda. Jadi, Anda tahu Anda perlu makan sayuran, tetapi bagaimana Anda memakannya?
Segar
Sayuran segar atau mentah yang baru saja dipetik akan memiliki jumlah nutrisi tertinggi. Membeli sayuran lokal segar adalah pilihan yang baik untuk mengurangi jumlah waktu setelah panen.
Saat menyiapkan sayuran segar, cuci dengan lembut tetapi jangan direndam. Perendaman menurunkan beberapa vitamin yang larut dalam air.
Jika Anda tidak suka makan sayuran mentah, sayuran yang dimasak juga merupakan pilihan yang baik.
Matang
Saat menyiapkan sayuran, cobalah makan kulit yang dapat dimakan untuk meningkatkan serat dan nutrisi lainnya. Alih-alih mengupas, cuci dan makan kulit kentang, wortel, zucchini, dan bit.
Siapkan sayuran sesaat sebelum dimasak untuk mengurangi paparan oksigen dan cahaya yang dapat menurunkan nutrisi.
Memasak mengurangi beberapa nutrisi dalam sayuran. Suhu yang lebih tinggi dan waktu memasak yang lebih lama adalah dua variabel yang dapat menyebabkan lebih banyak kehilangan nutrisi.
Di sisi lain, memasak juga dapat meningkatkan ketersediaan beberapa nutrisi. Misalnya, likopen dari tomat diserap lebih baik dari tomat yang dimasak.
Ketersediaan kalsium dan magnesium juga dapat ditingkatkan dengan memasak. Karotenoid (fitonutrien yang ditemukan dalam sayuran merah, kuning, dan oranye) lebih baik diserap saat dimasak.
Untuk mengawetkan vitamin yang larut dalam air, mengukus adalah pilihan yang lebih baik daripada merebus sayuran.
Saat mengukus, tutup panci untuk mengurangi waktu memasak dan menghindari terlalu matang. Teknik memasak cepat sehat lainnya termasuk menggoreng, memasak dengan tekanan, dan microwave.
Memanggang adalah teknik yang lebih cepat daripada memanggang. Menggunakan minyak saat memanggang membantu mempercepat proses memasak dan meningkatkan penyerapan vitamin larut lemak dari sayuran.
Salah satu cara favorit saya “memasak” sayuran adalah menambahkan sayuran segar atau sayuran mentah lainnya ke dalam sup, semur, atau saus.
Ini bekerja sangat baik dalam slow cooker dan menjaga nutrisi dalam makanan yang Anda makan.
Beku
Banyak orang percaya sayuran beku tidak sesehat segar. Itu tidak benar karena sayuran beku dipetik saat sudah matang.
Mereka kemudian dicuci, direbus, dan dibekukan. Penelitian telah menunjukkan bahwa sayuran beku memiliki jumlah vitamin, mineral, dan fitonutrien yang serupa dibandingkan dengan yang segar. Sayuran beku adalah cara yang sangat nyaman dan cepat untuk menambahkan sayuran ke makanan apa pun.
Jadi, kabar baiknya adalah sayuran mentah, dimasak, dan beku adalah pilihan yang baik. Cara terbaik untuk menyiapkan sayuran, adalah bagaimana Anda menikmatinya.
Cobalah untuk makan berbagai sayuran dan disiapkan dengan cara yang berbeda untuk meningkatkan nutrisi.
Ingat usus yang sehat akan menyerap nutrisi paling banyak. Sertakan sayuran setiap hari untuk memaksimalkan penyerapan semua nutrisi kuat tersebut.
Penutup
Demikian informasi yang bisa admin sampaikan kali ini mengenai Bagaimana Cara Menjaga Nutrisi dalam Sayuran Anda. Semoga dengan adanya pembahasan diatas bisa dapat membantu.